Технолог общественного питания

Описание


Уровень образования: Среднее специальное
Семейное положение: Женат
Опыт работы: С января 2011 года по январь 2014 годаДолжность: Повар-универсал
Название организации: .Хабаровский край. Руссдрагмет: Снабжение и реализация продуктов питания в вахтовом посёлке, организация питания проживающих в посёлке
Должностные обязанности: Руководство коллективом в 20 человек; составление меню, составление плана-меню рациона для рабочих с вредными условиями труда, заявка на продукты на продовольственный склад, согласно меню,обучение поваров, контроль за производством кухни, мясного цеха, кондитерского цеха,контроль за соблюдением санитарных норм, составление ТКведение калькуляции, обновление рационов, ведение Программы1С 7,7Астор Общепит, ведение отчётной документации, проработка и введение новых блюд. Период работы: С января 2010 по декабрь 2010 г Должность: Повар (Полная занятость)Название организации: ОАО Селигдар, г. Алдан
Добыча драгоценных металлов
Должностные обязанности: Приготовление пищи на 50ч, составление меню, заявка на продукты, ведение отчётности . Период работы: С октября 2005 по январь 2010 года Должность: Заведующий столовой (Полная занятость)Название организации: ОАО Бурятзолото рудник "Иракинда", г. Улан-Удэ
Добыча драгоценных металлов . Должностные обязанности: Руководство коллективом 25ч, подготовка кадров, составление меню, согласно товарных запасов на прод.складе, ведение калькуляции, заявка продуктов на весь рудник на 6-8 месяцев до 2000ч, работающих на руднике, контроль за технологией приготовления блюд, составление ТТК, контроль работы хлебопекарни, кондитерского цеха и котроль работы подсобного хозяйства, ведение отчётной документации, проведение банкетов по необходимости. Период работы: С февраля 2004 по октябрь 2005 г Должность: Повар 5р, переведен на должность управляющего ПП . Название организации: ООО Корпус Групп Регионы Пермь, г. Пермь Выездное обслуживание банкетов, фуршетов. Запуск новых предприятий по корпоративному питанию. Должностные обязанности и достижения: Руководство коллективом более 100ч, составление бюджета на квартал, контроль за исполнением бюджета, контроль за движением материальных ценностей, ведение программы "Мастер класс", составление единого меню на 11 предприятий по корпоративному питанию, контроль за технологией приготовления блюд, контроль за ведением ценообразования, разработка новых блюд, разработка ТТК, конроль в проведение тематик зарубежной кухни, контроль в проведение отчётной документации, разрешение юридических проблем. Период работы: С мая 2000 по ноябрь 2003 года Должность:повар,шеф-повар (Полная занятость)Название организации: ОАО Бурятзолото рудник Холбинский, г. Улан-Удэ
Добыча драгоценных металлов . Должностные обязанности: Руководство коллективом 25ч, подготовка кадров, составление меню на 14 дней, ведение калькуляции, разработка ТТК, контроль за приготовлением блюд и хлебобулочных изделий, ведение отчётной документации, контроль за соблюдением санитарных норм, получение продуктов с продовольственного склада. Период работы: С сентября 1998 по май 2000 года Должность: Технолог производства (Полная занятость) Название организации: ООО СибирьХлеб, г. Улан-Удэ выпуск, реализация хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий Должностные обязанности: Организация производства выпуска собственной продукции, контроль за технологическим процессом, руководство коллективом 100ч, контроль за реализацией выпускаемой продукции, технохим контроль, подготовка кадров, решение юридических проблем, контроль за соблюдением санитарных норм, поиск новой клиентной базы

Образование:Учебное заведение: Техникум советской торговли, г. Иркутск
Дата окончания: Сентябрь 1992 года
Факультет: Технология приготовления пищи Специальность: Техник-технолог в общественном питании, ресторанах Форма обучения: Заочная Курсы Европейской кухни Учебное заведение: Международный колледж метродотелей, г. Москва Продолжительность: 3 месяц
аДата окончания: Февраль 2004 года
Компьютерные навыки и знания: Word, Eksel,1C 7,7, 8.0 Астор общепит,Рарус Общепит. Уверенный пользователь. Вредных привычек не имею.Имеется опыт работы с диет.питанием.Высокая работоспособность, стрессоустойчив.