Заместитель директора собственного производства сети

15 Января 2025

от 100 000 руб.

Группа компаний Титан

Город:

Улан-Удэ

Занятость:

Полная занятость

Откликнуться

Компания "Группа компаний Титан"

Обязанности:

Контроль бесперебойного производства высококачественной кулинарной продукции и полуфабрикатов, хлеба и хлебобулочных изделий.
Контроль качества производимой продукции, соблюдение закладок сырья, технологии и выхода готовой продукции;
Контроль расстановки линейного персонала в цехах, для своевременного выполнения заказа.
Контроль качества входящего сырья и полуфабрикатов из смежных цехов;
Своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности фабрики – кухни. Контроль заполнения журналов по программе производственного контроля и внутренней документации;
Контроль правильной эксплуатации оборудования, инвентаря и других материальных средств;
Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм, производственной и трудовой дисциплины;
Контроль санитарного состояния предприятия, маркировки, хранения сырья и полуфабрикатов в цехах;
Управление персоналом в производственных цехах
Проведение инвентаризации остатков сырья и готовой продукции;
Контроль обеспечения условий труда и сохранности товарно-материальных ценностей;
Выявление, предотвращение и устранение причин нарушений хода производства совместно с технологом;
Разработка и внедрение мероприятий по устранению выявленных недостатков совместно с технологом и заведующим производством;
Контроль выполнения производственных заданий в цехах;

Требования:

Высшее технологическое или среднее специальное профильное образование;
Стаж работы на руководящей должности от 1 года;
Опыт работы на производственных предприятиях;
Опыт руководства большим коллективом;
Знание технологического и торгового оборудования, используемого на предприятиях общественного питания;
Знание технологии процесса приготовления кулинарной продукции;
Знание ПК.

Условия: