Старший повар, повар

Приготовление холодных и горячих блюд для ресторана европейской кухни. Организация работы кухни на должности повар-универсал. Усовершенствовал навыки приготовления пищи для ресторана, освоил работу на естественном гриле, мангале, барбекю. Приобрел навыки первичной обработки мясных и рыбных изделий (разделка, филеровка, жиловка итд.)

Приготовление холодных и горячих блюд для ресторана европейской кухни. Организация работы кухни на должности повар-универсал, су-шеф. За время работы изучил процесс приготовления и подачи холодных и горячих блюд для ресторана европейской кухни. Приобрел опыт работы с новым оборудованием для приготовления пищи (духовые шкафы, фритюрницы, индукционные плиты, пароконвектоматы, слайсеры, блендеры, газовый и контактный грили, мармитные столы итд).

Организация обеспечения питания персонала (30-40) человек, составление меню, технологических карт, проведение корпоративных вечеров, банкетов для персонала организации, контроль и непосредственное приготовление пищи, контроль качества продуктов питания, планирование и организация поставок продуктов питания для кухни. учет и инвентаризация продуктов питания, оборудования для кухни. Начинал помощником повара. За время работы приобрел навыки приготовления пищи, организатора точки питания, менеджера.