Заведующий производством (общественное питание)

Описание

Лакисова Ирина Вадимовна
Заведующий производством
Дата рождения: 15.05.1979
Город: Улан-Удэ
Телефон: 89516254205
Email: vickulina.olia2016@yandex.ru
Образование

Специальность - Технология производства общественного питания
25.06.2011
Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования
Диплом, квалификация

Специальность - Повар-кондитер 5 разряда
15.05.1997
Профессиональный лицей №16 город Улан-Удэ полный курс на базе не полного среднего образования по профессии повар-кондитер.
Диплом, квалификация

Специальность - Техник-технолог хлебопекарного макаронного и кондитерского производства
15.05.1997
Профессиональный лицей №16 город Улан-Удэ полный курс на базе полного среднего образования по профессии техник-технолог хлебопекарного макаронного и кондитерского производства

Диплом, квалификация


Опыт работы
Должность: Повар
08.04.2021
Название организации (компании), город
СМИТ город Улан-Удэ
Функциональные обязанности:
* Приготовление кулинарных блюд
* Первые блюда
* Соусы
* Гарниры
* Полуфабрикаты и блюда из мяса, рабы, птицы
Должность - Заведующая производством
Название организации (компании), город
МКП Городской комбинат школьного питания
12.03.2017 - 23.03.2021
Функциональные обязанности:
* Контроль и организация приготовление кулинарных и хлебобулочных изделий
* Организация работы пищевого производства
* Приготовление горячих и холодных блюд, согласно технологическим картам
* Порядок составления меню
* Правила учета и нормы выдачи продуктов
* Нормы расходов сырья и полуфабрикатов
* Калькуляция кулинарных изделий
* Сроки готовых изделий и полуфабрикатов
* Знание санитарных норм
* Правила внутреннего распорядка
* Нормы и правила охраны труда
* Производственной санитарии
Профессиональные навыки
* Работа с документами (отчет, технологические карты, калькуляция)
* Расчет сырья
* Контроль, организация и осуществление работы пищеблока
* Приготовление разнообразных кулинарных блюд любой сложности

Личные качества
* Ответственность
* Внимательность
* Исполнительность
* Коммуникабельность
* Пунктуальность
* Чистоплотность